苹果派是一道经典的甜点，不仅美味，而且令人垂涎欲滴。今天，我们将学习如何制作一种更加美味的苹果派——吉士奶油苹果派。它结合了传统的苹果派与丝滑的吉士奶油，带来了一种新的口感体验。这道甜点绝对能在任何场合中成为焦点。接下来，我们一起看看怎么做吧！
【材料】
派皮
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低筋面粉 250克
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无盐黄油 125克（冷藏状态）
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糖粉 30克
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盐 1/2茶匙
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冰水 50ml
苹果馅
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中型苹果 3个
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砂糖 50克
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柠檬汁 1汤匙
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玉米淀粉 1汤匙
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黄油 30克
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肉桂粉 1/2茶匙
吉士奶油
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牛奶 200ml
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糖 40克
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蛋黄 2个
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低筋面粉 15克
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黄油 30克
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香草精 1/2茶匙
【制作步骤】
1. 准备派皮
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将低筋面粉、糖粉和盐混合在大碗中，加入冷藏的无盐黄油，切成小块。
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用手指快速将黄油与面粉揉搓成粗沙状，确保黄油不完全融化。
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加入冰水，继续搅拌，直到面团能稍微粘在一起。注意不要过度揉捏。
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将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作苹果馅
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苹果去皮、去核，切成薄片。
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在锅中加热黄油，将苹果片加入锅中，翻炒2-3分钟，直到苹果开始软化。
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加入糖、柠檬汁、玉米淀粉和肉桂粉，搅拌均匀。继续翻炒直到苹果片变软，馅料变得稍微浓稠。关火，待冷却备用。
3. 准备吉士奶油
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在锅中加入牛奶和糖，开中火加热，至糖完全溶解。
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在另一个碗中，将蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。
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将加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，同时搅拌以防蛋黄被烫熟。
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将混合物倒回锅中，用小火加热，并不断搅拌，直到混合物变得浓稠。
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关火后，加入黄油和香草精，搅拌至黄油完全融化，吉士奶油完成。
4. 组装苹果派
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将冷藏后的派皮取出，擀成圆形，放入派盘中，修整边缘并用叉子在派皮底部轻轻戳孔。
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将吉士奶油均匀地涂抹在派皮底部。
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然后，加入冷却后的苹果馅，轻轻铺平。
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将剩余的派皮擀成薄片，盖在苹果馅上，封口并修整边缘。用刀在派面上切几道小口，以便蒸汽可以排出。
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在派表面刷上蛋黄液，增加光泽感。
5. 烘烤苹果派
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将烤箱预热至180℃。
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把苹果派放入预热的烤箱，烘烤约40-45分钟，直到派皮变金黄并酥脆。
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取出后，稍微冷却，切片享用。
【小贴士】
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派皮制作技巧：冷黄油是做出酥脆派皮的关键。如果你想要更松脆的派皮，可以在派皮表面撒上少许糖粉再进行烘烤。
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吉士奶油的浓稠度：吉士奶油在加热时需要不停搅拌，避免结块，直到它达到所需的浓稠度为止。
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苹果馅的甜度：根据苹果的酸甜度，适当调整糖量。如果你使用的是较甜的苹果，可以减少糖的用量。
【总结】
吉士奶油苹果派是一道结合了经典与创新的美味甜点，软滑的吉士奶油与苹果馅的酸甜相得益彰，派皮则是酥脆可口。这道苹果派不仅适合节庆时分享，还可以作为日常的美味甜点，配上一杯茶或咖啡，完美的下午茶时光。快动手做一份，享受这份甜蜜的滋味吧！
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